Производство моцареллы является крайне выгодным и имеет целый ряд преимуществ:

  • в первую очередь это свежий продукт, который относится к сырам без созревания, что обеспечивает быстрый оборот вложенных средств
  • продукт не требует дополнительных энергозатрат на хранение в специальных камерах
  • при производстве сыра процент выхода готовой продукции на 1 литр молока достаточно высок и составляет 10-14%. Кроме этого, оставшуюся от производства моцареллы сыворотку, можно использовать для производства рикотты, который также очень универсален и помимо прочего, используется в качестве основы к свежим фруктовым десертам и тортам
  • не требует дополнительной нарезки перед фасовкой, поскольку формовочный барабан производит формовку шариков сыра массой от 8 до 500 г в соответствии с требованием заказчика
  • важно также отметить, что вкус моцареллы является универсальным, это один из немногих сыров, производящихся в мире повсеместно, и он не требует адаптации к российским вкусам

Упаковка моцареллы обычно производится в пластмассовые контейнеры, стаканчики или в пакеты с добавлением рассола — срок хранения до 30 дней, с добавлением инертных газов в вакуум — срок хранения продлевается до 60 дней, в вакуумной упаковке срок ее годности может составлять до 5 месяцев.

Емкость от 300 до 750 литров.

Овальная ванна полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

Ванна предназначена для производства мягких, полутвердых, твердых сыров и рикотты.

Функции: перемешивание, нагрев, пастеризация, охлаждение, резка сырной массы (кальяты), варка, выгрузка.

Дно и стенки выполнены с воздушной прослойкой для циркуляции пара и воды.

Ванна установлена на основании и во время выгрузки наклоняется поршнем.

Выгрузка производится через патрубок с дисковым затвором и гибким шлангом.

Устройство для перемешивания и резки кальяты с резаками. Скорость варьируется. В течение перемешивания резаки могут быть заменены лопастями.

Решетка безопасности. Электрощит.

Машина сертифицирована CE.

Формовочный стол из нержавеющей стали для выгрузки кальяты установлен на колесах и дополнен распределителем кальяты и сырными формами.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound